Σαλάτα με μαυρομάτικα Φασόλια

Ο Μπάρμπα-Σάββας σας έχει μία συνταγή (σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια) άκρως ελληνική και γευστική με παραδοσιακά προϊόντα; Αγνά ελληνικά προϊόντα από το παραδοσιακό παντοπωλείο του.

Συστατικά:

500 γρ. μαυρομάτικα φασόλια
1/2 φλ. οργανικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο «G.E.T.»
1/4 φλ. ξίδι από λευκό κρασί «ΠΑΝ»
2 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους, ψιλοκομμένα
1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες (δαχτυλίδια)
2 πιπεριές Φλωρίνης «Ναουμίδης» στο λάδι τους, ψιλοκομμένες
3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
αφρός αλατιού «ΧΙΩΝ»
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τι θα κάνετε:

Βάζετε τα φασόλια σε κρύο νερό, να βράσουν για 5΄. Τα στραγγίζετε και πετάτε το νερό.
Τα βράζετε με καθαρό νερό για άλλα 20΄. Αλατίζετε την ώρα που βράζουν.
Τα στραγγίζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν.
Τα βάζετε σε σαλατιέρα. Προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
Χτυπάτε το λαδόξιδο με μπόλικο αλατοπίπερο, να γίνει κρέμα.
Περιχύνετε και ανακατεύετε.
Πασπαλίζετε με μπόλικο μαϊντανό. Ανακατεύετε 2-3 φορές τη σαλάτα, να μαριναριστούν καλά τα υλικά.

Η σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια είναι έτοιμη να τη σερβίρετε! Όλα τα προϊόντα θα τα βρείτε στον παραδοσιακό παντοπωλείο Savvas που βρίσκεται στην Μύκονο (Χώρα Μυκόνου).

Scroll Up

Interested in Greek traditional Products?